Pindakoekjes
150 gr haverbloem, 15gr volkorenbloem, 100g geroosterde pinda’s, eetlepel bakpoeder, mespunt zout, snuif bicarbonaat, 150 gr kinnekessuiker (lichtbruine suiker, je kan ook rietsuiker gebruiken), 150gr pindakaas, koffielepel vanillearoma, enkele eetlepels soyamelk, (stukjes pure chocolade)
- Hak de pinda’s in grove stukken
- kneed alles zo snel mogelijk met koele handen tot een droog deeg
- maak ronde koekjes van het deeg en leg deze op een bakpapiertje
- bak 15 minuten in een oven van 180°C
