Appel&kers crumble met vanille ijs

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on TumblrShare on Yummly

 

 Appel&kersen crumble

Mijn lief eet graag ijsjes. Hij eet zo graag ijsjes dat hij al eens ijs etend werd vermeld in een gedicht van Roos Rebergen.

 

hij houdt van ijsjes

mannen en ijsjes vind ik geen gezicht

maar hij kan het hebben

als we ergens aten mocht ik niet hetzelfde bestellen

dat mocht wel maar dan bestelde hij iets anders

 

we houden allebei van eieren

al heeft hij nu wel een veganistische vriendin

die kiwi’s en ananassen op de foto zet

maar daar wordt niet om gelachen

(…)

 

Ijsjes en eieren dus. Die omeletten werden al gauw scambled tofu en plantaardige pannenkoeken konden hem vanaf de eerste hap ook overtuigen maar vegan ijs bleef lang moeilijk. Toegegeven de eerste soya-varianten smaakten vooral naar soya en waren een beetje suffig. Maar gelukkig zijn we nu toe aan een nieuwe generatie plantaardig ijs. Vorige zomer lag er overal al soya-ijs van ijsboereke in de winkels en sinds dit jaar heeft ook Ola een vegan versie op de markt. De swedish glace is er in verschillende smaken maar tot nu toe vond ik bijna enkel die met vanille (ik zag ze al liggen bij colruyt, carrefour en delhaize). En eerlijk is eerlijk: winnaar! Lekker romig, luchtig en smeuïg. Dit ijs moet volgens ons niet langer onder doen voor old school koe-melk ijs.

En wat past er nu beter bij een ijsje dan een warme fruitige crumble? Sinds ik vorige week op instagram een foto zag passeren van  a damn fine cherry pie had ik een serieuze cherry-craving. Appel&kers was al langer een prima sap-duo en ook in deze crumble passen de smaken wonderlijk goed bij elkaar. Denk aan een sappige laag zomer, zoet en zuur met een krokante koekjes crumble on top.  Come to mama!

 

Wat heb je nodig voor deze appel kersen crumble?

  • 2 appels
  • Bokaal kersen (350gr kersen+sap)
  • 1 el vanille pudding poeder
  • 1 el rietsuiker
  • 100gr bloem
  • 100gr rietsuiker
  • 75ml zonnebloemolie
  • 1el water
  • flinke snuif zout

Hoe maak je deze crumble?

  1. Schil de appels, en snij ze in kleine stukjes
  2. Giet een beetje van het kersensap in een kommetje en meng met de suiker en puddingpoeder
  3. Meng de stukjes appel, kersen en kersensap in een ovenschaal
  4. Doe de bloem, suiker, olie, zout in een kommetje en kneed met de handen, voeg water toe tot je een droog deeg bekomt
  5. bak 50 min in een oven aan 170° of tot de crumble goudbruin is
  6. Serveer warm met een bolletje ijs

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on TumblrShare on Yummly

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *