200 gr volkoren bloem, 2 eetlepels cacao, flink mespunt zout, snuif kaneel, eetlepel bakpoeder, 1 (of twee) zakje vanille suiker, 250ml soyamelk (of haver-, rijst-,… amandelmelk), 1 eetlepel appelazijn, beetje vetstof om te bakken (ik gebruikte kokosolie)
- Droge ingrediënten mengen in een kom
- melk&appelazijn mengen met de droge ingrediënten tot er geen klontertjes meer zijn
- normaal zorgt een ei (of banaan) voor de binding maar aangezien we die nu niet gebruiken laat je je deeg best een klein half uurtje rusten. Als je sneller wil smullen kan je een banaan onder de soyamelk mixen of een eetlepel gemalen lijnzaad er onder mengen
- pannenkoekjes bakken in een aantiaanbakpak met wat vetstof op middelhoogvuur
lekker met agave, ahornsiroop, vers fruit, confituur….
